进口酵母
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广州拉图生物科技有限公司的核心活性干酵母销售业务,有大家经常用到的号称“小麦之王”的WB-06酵母,有可用于酿造修道士啤酒的BE-256酵母;有在啤酒酿造行业内被广泛使用的W-34/70拉格酵母,还有专门用于瓶内或桶内二次发酵的F-2酵母;所有酵母均为酵母品牌公司生产,有品质保证,其生产、包装、运输、储存均全程无菌处理,整个过程均为低温冷链环境下保证其品质,保证每次货物的包装盒运输都选用好方式,保证每个顾客用到的都是好的酵母,酿造出优质的啤酒。

 
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T-58原装酵母
 
T-58原装酵母
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T-58是一种非常特殊的酵母,有着非常好的果香气味和辛辣味道。还建议用于瓶装啤酒的发酵。 该菌种发酵性能优异,残糖低,酒精度可高达11.5%V/V。

非常适合酿造比例风格的三料和四料,以及俄罗斯帝王世涛。

酵母添加方法:

1、活化后添加

活化温度27℃±3℃(80F±6F),将酵母粉开封后轻轻撒与其10倍重量的无菌水或麦汁中。轻轻搅拌,直至酵母充分溶解于水中,大约30分钟后,开始产生大量泡沫,表示活化完成。

2、直接添加

将麦汁温度调整至20℃(68F)以上,将酵母粉轻轻撒与部分麦汁中,使其在麦汁中均匀分散,避免成团。放置30分钟后,将剩余的麦汁添加到发酵罐中,并调整麦汁温度至发酵温度。并使用无菌空气将满罐麦汁充分混匀。

 
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WB-06原装酵母
 
WB-06原装酵母
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WB-06是专门为小麦啤酒生产选育的一株酵母。该菌种能够产生小麦啤酒中非常典型的细的酯香味和微微水果香甜味。

本啤酒酵母菌株适合制作巴伐利亚风格小麦酵母啤酒。此酵母会产生经典酚醛树脂和水果香味微微发甜的味道典型的巴伐利亚啤酒。絮凝预期偏低,酵母悬浮会增加特殊风味酿造出不同风格。

酵母沉淀性:中

最终糖度:中等

添加量:20L/11.5g

发酵温度:12℃- 25℃

建议发酵温度:15℃- 20℃。

储藏:低温干燥储藏(4-10℃)。开封以后必须密封低温储存(4℃),并且在7天内使用。变软或损坏的包装袋请勿使用。

添加方法:

1、活化后添加

活化温度27℃±3℃(73F±6F),将酵母粉开封后轻轻撒与其10倍重量的无菌水或麦汁中。当酵母变成酵母乳的状态后(这大约需要15至30分钟)时,轻轻搅拌30分钟后即可。

2、直接添加

将麦汁温度调整至20℃(68F)以上,将酵母粉轻轻撒与部分麦汁中,使其在麦汁中均匀分散,避免成团。放置30分钟后,将剩余的麦汁添加到发酵罐中,并调整麦汁温度至发酵温度。并使用无菌空气将满罐麦汁充分混匀。

 
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US-05艾尔酵母
 
US-05艾尔酵母
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US-05艾尔酵母是一种美式风格酵母,二乙酰生成量极低,有着非常好的平衡性,酿出的啤酒口味干净清爽,酵母沉降性一般。非常适合酿造美式艾尔、美式IPA。

酵母添加方法:

1、活化后添加

活化温度27℃±3℃(80F±6F),将酵母粉开封后轻轻撒与其10倍重量的无菌水或麦汁中。轻轻搅拌,直至酵母充分溶解于水中,大约30分钟后,开始产生大量泡沫,表示活化完成。

2、直接添加

将麦汁温度调整至20℃(68F)以上,将酵母粉轻轻撒与部分麦汁中,使其在麦汁中均匀分散,避免成团。放置30分钟后,将剩余的麦汁添加到发酵罐中,并调整麦汁温度至发酵温度。并使用无菌空气将满罐麦汁充分混匀。

 
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S-189原装拉格酵母
 
S-189原装拉格酵母
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S-189拉格酵母源自瑞士Hürlimann酒厂的一款拉格酵母。这款酵母的发酵特性适合去酿造一些平衡度好,适饮性强的啤酒。

拉格酵母添加方法:

1、活化后添加

活化温度23℃±3℃(80F±6F),将酵母粉开封后轻轻撒与其10倍重量的无菌水或麦汁中。轻轻搅拌,直至酵母充分溶解于水中,大约30分钟后,开始产生大量泡沫,表示活化完成。

2、直接添加
将麦汁温度调整至12℃(68F)以上,将酵母粉轻轻撒与部分麦汁中,使其在麦汁中均匀分散,避免成团。放置30分钟后,将剩余的麦汁添加到发酵罐中,并调整麦汁温度至发酵温度。并使用无菌空气将满罐麦汁充分混匀。

 
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S-04艾尔酵母
 
S-04艾尔酵母
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S-04艾尔酵母为英式艾尔酵母,高发酵度,发酵结束时酵母沉淀性很好,有助于提高啤酒的澄清度。推荐用于大范围的艾尔生产,木桶发酵和锥形罐发酵都适用。

使用说明:建议发酵温度:12-25°C,理想发酵温度:15-20°C

建议添加量:50-80克/百升

储存条件:室温3月以上,<10°C  24个月

 
进口麦芽
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提供种类繁多的优质麦芽,用于酿造出皮尔森啤酒、小麦啤酒、修道院啤酒等不同种类的啤酒。从大麦种植产地到我司销售的麦芽可追溯性,所有麦芽均无任何转基因大麦品种,所有麦芽均保证为GMOFREE,严格遵从国际间认可的HACCP规定和ISO22000食品安全管理系统,除了提供众多不同种类的麦芽,先进且独特的烘焙设施使我们所生产的焦糖和烘焙麦芽与众不同,使风味更加丰富;麦芽更加焦糖化;色泽更为深厚饱满,而苦味却大幅降低。

 
麦芽
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1、糖化麦芽

2、城堡烘焙大麦

3、小麦

4、蒸馏酒麦芽

5、皮尔森麦芽

6、皮尔森麦芽

7、维也纳麦芽

8、浅色焦糖麦芽

9、黑麦芽

10、黑中黑麦芽

11、慕尼黑浅色小麦麦芽

12、慕尼黑小麦麦芽25

13、小黑麦

14、巧克力小麦

15、斯佩尔特小麦麦芽

16、烟熏麦芽

17、酸麦芽

18、裸麦

19、短小麦麦芽-扁平

20、皮尔森麦芽

21、黑麦芽

22、斯佩尔特小麦麦芽

23、烟熏麦芽

24、酸麦芽

25、裸麦  

26、短小麦麦芽-扁平

 
永顺泰麦芽
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1、 特级基础麦芽(澳麦芽)         

2、 加麦芽                                     

3、 皮尔森麦芽                             

4、 艾尔麦芽                                 

5、 浅色慕尼黑麦芽

6、 慕尼黑麦芽

7、 类黑素麦芽

8、 焦香麦芽

9、 浅色咖啡麦芽

10、巧克力麦芽

11、黑麦芽

12、结晶麦芽I

13、结晶麦芽II

14、红色焦香麦芽

15、燕麦芽

16、维也纳麦芽

17、焦香小麦芽

18、小麦


 
进口酒花
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  广州拉图生物科技有限公司所销售的酒花均来自世界的啤酒花产地,如美国的雅基玛酒花产地、德国哈拉道地区酒花产地,秉承德国标准,为全世界的酿酒师提供高品质的酒花,提供从原花到高质量产品的相关服务(采摘,加工,质量分析,运输,储存等),一如既往的保持着原有的独特风味,酿造出的啤酒口感淳正,品质上乘,适合酿造各种风味的啤酒,使用优良的酒花使酿造出的啤酒泡沫洁白、细腻、丰富且挂杯持久。

     为更好更长期地服务中国酿酒工业,公司与凯斯克、雅基玛、斯丹纳进行深度合作,由广州拉图公司负责凯斯克、雅基玛、斯丹纳公司的产品在中国的推广和销售,并利用凯斯克、雅基玛、斯丹纳公司的应用技术中心,为酿酒师提供更多的建议和酿造方案。

     美国酒花共三十多的品种,主要包括12种苦花品种和25种香花品种

     德国酒花共二十多个品种,主要包括6种苦花品种和14种香花品种。

 
Cascade啤酒花
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Cascade啤酒花
 
Cascade啤酒花
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原产地:美国

阿尔法酸:4.5-7.0%

特点:苦香兼优

卡斯卡特是1972年在美国农业部的育种计划下,有俄勒冈州开发并种植的,它有着中上等强度的花香,和detection的气味,是美国受欢迎的香花品种。可作苦花和香花随锅熬煮,也适合干投使用。

适合酿制:美式淡色艾尔,琥珀艾尔,IPA。

 
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Magnum啤酒花
 
Magnum啤酒花
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原产地:德国

阿尔法酸:12-14%

特点:苦花

马革努姆是一款非常优秀的酒花。它于1980年在德国HUELL培育,有着非常干净的苦味和极好的储藏性,美国人最近几年重新将其广泛种植。

适合酿制:非常适合在IPA中作为苦花使用。

 
自由容器
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